cuisine-et-conservation
Congeler des poivrons sans perdre la saveur
Congélation des poivrons : crus, blanchis ou rôtis, quelle méthode garde le goût, comment emballer, quelles durées viser et comment les cuisiner ensuite.
Cuisine et conservation
Congeler, cuire, garder : ce qui tient au froid et ce qui s'abîme.
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Cuire des haricots blancs, frais et secs
Cuisson des haricots blancs frais et secs : trempage, temps de cuisson, rôle du sel et de l'acidité, repères …
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Congeler des tomates farcies : ce qui tient au froid
Congeler des tomates farcies sans les transformer en bouillie : crues ou cuites, durées usuelles au …
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